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ゲーム音楽これを聴け!

わたしは いだいな ぶとうか。 うわさでは すでで くまを たおしたことになっておる。 しかし じつは てつのつめを つかって いたのだよ。 わっはっは。 ゲーム音楽とプログレ、ジャズロックが中心。ドールも始めました。うちのドールが勝手にツイッターで呟いたりしてますので、そちらもよろしく。

 

おいしいパン、探して② LE BEHAN 

おいしいパン、探してイメージテーマ「LOVE SONG探して」。今回はファミコン音源で。


復活しまして第二回。
思いつき企画はいつも初回限定仕様で、その後は続かないのが常なのですが、今回は奇跡の第二回。
今日のパン屋さんは、フランスはブルターニュで誕生したLE BIHAN(ルビアン)です。
ルビアン公式ホームページ

まあ例によって千葉そごうの地下で知りました。
最近、千葉そごうでは、よくパン屋さんが出店するようになって、パン好きのカシマには嬉しい限り。今回のルビアンも期間限定で出店していました。
店員さんに聞いたところ、ルビアンは東京都新宿区の小田急百貨店と、池袋の西武デパートにあるそうです。
以前は東京大丸にもあったそうですが、今は閉店してしまったそうです。
他の店舗は大阪と兵庫にいくつか店舗があるようですね。兵庫にはカフェが併設された店舗もあるようです。

もう見た目がおいしそうなパンばっかりだったので、片っ端から買いたくなりましたが、そこはぐっとおさえて厳選。
わたくしカシマが選ぶのは、既に決まりきっているのですが。

まず、シナモンロール。これは絶対に外せません。これがあったら間違いなく買います。このシナモンロールというパンには、パン屋の指向が全て詰まっているといっても過言ではないからです。
そのパン屋が何を目指しているのか、どういったパンを売りにしているのか、そういうものが全て凝縮されているのです。

まず、甘さ。
これがしつこい甘さだと、他のパンも大体甘めです。ああこの店はちょっと甘めだな、というのがわかります。
次に、硬さ。
柔らかくてふわふわなら、ああこの店は柔らかいパンを中心にしているんだな、というのがわかります。
次に、大きさ。
シナモンロールは、主食でもないしデザートでもない、いわゆる菓子パンです。それがあまりに大きいお店なら、ああこの店はたっぷり食べてもらいたいんだな、というのがわかります。
小さいなら、ああこの店はパンを手軽に味わってもらいたいんだな、というのがわかります。

さて、ルビアンのシナモンロールはというと。
まず手のひらサイズ。まあ普通の大きさです。
甘さは控えめ。シナモンもどぎつくなく、ちょうどよい甘さです。
硬さは、やや硬め。かなりしっかりとしていて、よく噛んで味わうタイプの硬さで、小さいながらも満足感は大きいですね。
とりあえず、おいしい!ということです。
中には特にナッツ類とかは入っておらず、非常にシンプルなシナモンロールです。それゆえに、パン生地の出来と甘さの調節が大事で、これがダメだとおいしくなりません。ここはそれをクリアーしています。これはおいしいです。

お次はクロワッサン。
ここはフランスのパンなので、当然クロワッサンがおいしくないとダメですね。
これはもう、満点です。
外がカリっと焼きあがっていて、上質のバターの香りが良いです。結構バターをふんだんに使用しているようですが、しつこさはありません。カシマはバターが苦手で、あまりにどぎついと「うえっ」となってしまうのですが、これはおいしく食べられました。
カフェオレとの愛称は抜群です。

シナモンロールとクロワッサンは、カシマの定番中の定番。これがおいしいパン屋は高確率で当たりです。この二つがおいしければ、他のどれを食べてもおいしいのは間違いないですね。

お次は、ゆず胡椒フォカッチャ。
これはすっごいおいしい。鶏肉とゆず胡椒を使った惣菜パンなのですが、ゆず胡椒をわずかに香る程度に使用していて、やたらゆず胡椒を前面に押し出していないのが良い。
ゆず胡椒なんたら、とつく商品って、結構ゆず胡椒の味ばっかりして、味が調和していないことがあるのですが、この使い方は上手い。辛味は全然無くて、よく噛んで味わうとゆず胡椒の風味がしてくる、というさじ加減です。
鶏肉も焼きすぎず柔らかいのですが、パンがしっかりしているので必然的によく噛んで食べるようになります。ですから、ゆず胡椒のアクセントが噛んでいるうちに効いてきます。これはうまい!

そして次は、オレンジブレッド。
これは食パンにオレンジピールを使用していて、見た目がもうオレンジ色です。これがまたおいしい。
非常に不思議な食パンで、触った感じはすっごくふわふわしていて柔らかそうなのですが、食べてみると非常にしっかりとした生地で、あごをよく使います。
そのおかげで、オレンジのいい香りがいっぱいに広がります。オレンジピールが入っていると苦い味がするのでは、と思ったのですが、いやいやまったく苦味はありません。だからといってやたら甘い砂糖づけオレンジのような味でもない。
オレンジ風味、といえばいいでしょうか。オレンジ味、ではなくオレンジが「香る」パンですね。
素晴らしい。毎日食べても飽きない感じです。

最後は、フランスパンにソーセージとトマトソースを挟んでチーズをかけて焼き上げたパン。
これ、かな~り硬いパンです。本場のフランスパン!って感じで、歯の悪い人は小さく切って食べた方が良いかも。
トマトソースとチーズなので、フランスパンでピザを食べているような感覚ですね。
トマトソース、チーズ、ソーセージというシンプルな構成なので、油っぽくなくてしつこくない。

総じて、ここのパン屋さんはパン生地がしっかりとしていて硬めです。そして、素材がシンプルだからこそ、味の調整の技が光ります。惣菜パンでも菓子パンでも、やたら色んな素材を詰め込んでおらず、パンそのもののおいしさがまずある。そこにちょっとした工夫を凝らしている、というのがルビアンの持ち味なのでしょう。
やたらごてごてとして凝ったパンではなく、普段から主食として食べられるパンですね。

最後にちょっと情報。
東京都江戸川区の清澄白河駅からほど近いところに、このルビアンの工場があって、そのすぐ横に工場直売店があるようです。
工場直売なので、かなりのお手ごろ価格でルビアンのパンが味わえます。
それと、姉妹店のアンテノールの商品もここの工場で作っているようで、そちらもお手ごろ価格で提供されているようです。
公式ホームページにのっていない情報でした。

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Category: おいしいパン、探して

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コメント

久々投稿。
最近パンにハマってる昭和&明菜ちゃん好き30代といえば私のことである(誰)。
ということで古い記事を掘り返してみた。

パン屋はまず匂いに引き寄せられれるよね。
自分はヴィドフランスっていうパン屋でたまに買ってるけど、チョココロネとチョコリングは必ず買うなあ。チョコパン買わないとパン屋に入る意味がない。そしてオプションにカレーパンと塩パンをつける。これ最強。
最近はどうもチョコ食べないと脳が満足しないようだ。
記事にあるようなオレンジブレッドとかシナモンとかウインナーとかピザ(ミッキー)のパンは勿論かなり旨いのだが、やっぱり自分はチョコ系だなあ。
色々入ってるパンって一個300円↑とか結構高いしね..。

オブリガード

アソラソ #- | URL | 2018/01/22 10:03 [edit]

Re: タイトルなし

おおっと!すげえびっくり。こっちでは何年ぶりか(笑)

ヴィドフランスって、調べたらうちの方にあった!!すっげーびっくり。全然知らんかったわ。
しかも山崎製パンの完全子会社なんだって。千葉って山崎パンの支配下だから、関連するパン屋があるのは当然なのかも。ってか千葉でパンって言ったら山崎パンしか売ってないぐらいだし。

チョコパンとか甘いもの+カレーパンとかの辛い&塩味パンは確かに最強。交互に無限ループで食える。
だからといってカレーパンにチョコかけて食ったらダメだけどね!!

チョコ系は俺も好きだが、結構パン屋によって当たり外れがデカいのも事実。チョココロネは特に当たり外れがデカい。
なんか水あめみたいな味でチョコの色してるだけ、っていうひでえチョココロネがたまにあるが、ありゃマズくて死ぬ。

ってか個人でやってるパン屋が凄く少なくなってきて、たま~に見つけると、店の中でじじいが粉だらけになって作ってるんだよね。そういうのを見るとなんかホッとする。

カシマ #- | URL | 2018/01/22 14:53 [edit]

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